安全的咀嚼享受
加州巴旦木种植者生产的巴旦木几乎占全美巴旦木供应量的100%，这使得美国成为加州巴旦木最大的市场。能为美国和世界各地的消费者提供健康安全的食品，我们对此万分自豪；正因如此，我们的行业对尽力打造先进的食品安全系统极为重视。
安全而优质的产品，从加州巴旦木庄园开始。
从加州巴旦木种植者和加工贸易商，再到处理、包装和销售，我们的食品质量和安全项目一直在持续改进，以确保加州巴旦木以安全而负责任的方式在整个食品供应链中生产，让世界各地的消费者能够对我们的产品拥有最大的信心。
加州巴旦木协会还会定期对庄园中的种植者和加工商进行良好农业规范 (GAP) 培训，以及在加工厂中进行良好生产规范 (GMP) 培训。
我们的项目还包括环境监控等控制，以及在向美国、加拿大、墨西哥的消费者出售巴旦木之前进行巴氏灭菌处理。这些规范旨在共同为消费者提供最为安全的加州巴旦木。
有关加州巴旦木巴氏灭菌的知识
目前，美国、加拿大和墨西哥的法律要求必须对巴旦木进行巴氏灭菌。我们认为，提供安全、无病原体、富含营养的食物产品是我们的职责所在。
几年前，在发生两次可追溯至加州巴旦木的沙门氏菌爆发之后，加州巴旦木社区便开展了研究，了解到整个加州巴旦木种植区域的土壤中都天然存在低含量的沙门氏菌，这导致巴旦木存在低级别的沙门氏菌污染风险。我们认为，如果了解到这一点，却不采取主动措施以降低人们患病的风险，将是不负责任的行为。
我们清楚，消费者选择加州巴旦木是因为它的口感和营养；我们不希望我们所钟爱的巴旦木的优秀质量发生改变。为此，我们使用多种巴氏灭菌法维持巴旦木的原始特性——口味、质地和营养，具体做法包括去皮、油烤、蒸汽，以及使用环氧丙烷 (PPO)。PPO 是一种经美国食品药品监督管理局批准，用于为坚果、可可粉和香料等食品进行巴氏灭菌的化合物。
使用上述所有方式灭菌的产品非常常见，您可以询问您所钟爱的产品的制造商，了解他们使用哪些巴氏灭菌法。
我们对研究和项目作出的大量投资有助于在庄园、加工和分销过程中将质量、一致性和安全性提高到最高程度。并且，我们也在展望未来，进一步扩展相关举措，包括加入种植者对虫害、灌溉、营养管理、能源效率和空气质量的严格自我评估。
加州巴旦木协会食品安全项目：
- 我们的加州巴旦木可持续性项目 (CASP) 旨在监测行业的可持续性实践，并识别可进行改进和教育的领域。
- 我们的食品质量和安全项目 (FQSP) 强化我们对安全负责地生产加州巴旦木的承诺，让世界各地的消费者对我们的产品拥有最大的信心。
- 我们的巴氏灭菌项目应对整个系统的安全性问题，从种植者和加工贸易商，到加工处理、包装和销售。这一项目的结果是，所有巴旦木在销售给北美地区消费者之前均会进行巴氏灭菌处理。
