黄曲霉毒素是由某些霉菌，特别是黄曲霉和寄生菌产生的天然化学物质。黄曲霉毒素的主要健康问题是其潜在致癌性。长期接触黄曲霉毒素会增加患肝癌的风险。
产生黄曲霉毒素的霉菌在自然界中很常见，会影响许多农作物。对于加州巴旦木来说，污染的来源是土壤、以前受感染的加州巴旦木和脐橙蠕虫 (NOW) 或其他害虫。霉菌的孢子可能会被脐橙蠕虫转移，并在已经损坏的巴旦木仁上生长。对霉菌生长有利的条件包括高湿和高温。
由于黄曲霉毒素是一种致癌物，因此某些国家已经确立了黄曲霉毒素限量标准，以减少接触的风险。当加州巴旦木在实验室中被检测出黄曲霉毒素，并被发现其含量超出了该国家允许的限度时，这批货物将被重新加工或拒收，届时种植者和加工商将蒙受巨大的经济损失。
加州巴旦木行业在生产的每个阶段都有合适的项目和程序，使黄曲霉毒素最小化——我们不仅对取样、测试和加工做出应对，而且还关注庄园环境、以及被黄曲霉毒素污染的起源之处和那些必须被注意到的地方。
种植者可以通过减少脐橙蠕虫 (NOW) 的危害来降低黄曲霉毒素的生长潜力。
现在预防可以通过以下方式实现：
冬季卫生
在 2 月 1 日或之前，在发芽前将干瘪的坚果（收获后留在树上的干果）移除。干瘪的坚果是脐橙蠕虫过冬的主要避难所，而移除这些坚果是最有效的防治方法。移除后，应于 3 月 15 日前把它们销毁。
提早收获
当加州巴旦木成熟后尽快收获并及时从庄园移出，从而避免第三代产卵。
储存管理
当加州巴旦木壳内的加州巴旦木被储存时，加州巴旦木内的水分加上炎热的天气为曲霉菌的生长和黄曲霉毒素的产生创造了一个繁殖地。遵循良好农业规范将有助于防止霉菌的生长。
季节内处理
如果遵循冬季卫生和提早收获指南，那么目前可能没有必要进行季节内处理。采集的样本可以帮助确定是否需要做处理。
当庄园里的巴旦木受到脐橙蠕虫的损害已降到最低，加州巴旦木行业可以继续向所有市场提供高质量的产品，而且随着经手人员对黄曲霉毒素的监测力度加大，有较宽标准范畴的主要出口市场可以确保获得符合其标准的高质量产品。
由于黄曲霉毒素是一种致癌物，因此我们已经确立了黄曲霉毒素的耐受度，以减少接触的风险。当加州巴旦木在实验室中被检测出黄曲霉毒素，并被发现其含量超出了允许的限度时，这批货物将被重新加工或拒收，种植者和加工商将蒙受巨大的经济损失。
加州巴旦木的最大市场之一——欧盟 (EU) ——也是加州巴旦木黄曲霉毒素污染允许限量最低的国家之一，目前总含量为 10 ppb, B1 为 8 ppb。从 2007 年起，加州巴旦木在向欧盟发货之前就已经有了一个检测黄曲霉毒素的程序。2015 年，《欧盟法规 2015/949》实施了加州巴旦木出口前检查计划，该计划指示欧盟港口当局在边境对持有 PEC 证书的美国加州巴旦木货物实施不到 1% 的管制。作为一个自愿加入的项目，PEC 证书不是进口到欧盟的必要条件。
根据 PEC 计划，属 CN 编号 0802.11 及 0802.12 下的散装带壳及去壳类货物运送至欧洲联盟 (EU) 的加州巴旦木处理商，须与加州巴旦木协会 (ABC) 签署一份年度理解备忘录 (MOU)。除了签署了当前的理解备忘录外，PEC 参与者还会获得 PEC 计划手册，并由加州巴旦木协会工作人员培训如何使用 ePEC 系统。此外，所有参加 PEC 的人员都要接受加州巴旦木协会和美国农业部的监督，以确保符合计划要求。
出口前检查 (PEC) 证书计划自 2015 年 8 月 1 日启动以来已经取得了巨大成功。虽然我们取得了成功，但是有一个小问题再次出现，那就是在方框 I.6 中的国际联系方式。 加州巴旦木协会明白，在美国农业部签署 PEC 证书时，这些信息可能并不总是可用的。一旦美国农业部在 PEC 证书上签字，它就被认为是永久性的，不能调整。 这导致在发送 PEC 证书时方框 I.6 会空着。由于 I.6 方框为空，有几批货在抵达时在海关遇到了延误。
为了缓解这个问题，加州巴旦木协会创建了 PEC 附录函。该信函可以作为 PEC 证书的补充，在 PEC 系统之外发送。信函上的信息看起来与 PEC 证书非常相似，但只包含相关字段。 请注意，这不会取代黄曲霉毒素分析或附件 II（美国农业部签名页。） 而且，来自我们的欧洲合作伙伴、政府官员、当地港口当局和外国农业服务 (FAS) 办公室的反馈都是积极的。
将PDF保存到您的桌面并使用 Adobe Acrobat 打开它。此文件无法在互联网浏览器中预览。用蓝色高亮显示的字段必须由发货方（加工商、贸易商、经纪人等）填写。这是一封标准化信函；它需要在供应商之间保持一致。格式和措辞不应改变，以免引起进口当局的困惑。同样，发货人只需要填写蓝色突出显示的区域。
有其他问题？
如果您有其他问题，请随时联系 Julie Adams (jadams@almondboard.com)。
PEV 分析必须由美国农业部认可的实验室进行。只有经美国农业部批准的实验室才会被授权将结果输入 PEC 分析证书。
这些参与计划的实验室已经得到了美国农业部、农业营销服务、科学和实验室项目的评估和批准。
查看美国农业部批准的 实验室名单。